La Farinata

Ingredienti: 300 g di farina di ceci; 2 cipolle tagliate sottile, 2 cucchiai di olive verdi snocciolate, una manciata di erbette; 1 cucchiaio di origano fresco; sale; olio evo; 900 ml di acqua e pepe nero.

Procedimento: sciogliere la farina di ceci nell’acqua facendo una pastella abbastanza liquida e senza grumi. Lasciare riposare per almeno 3 ore. Cuocere la cipolla con un filo d’olio Aggiungere all’impasto insieme agli altri ingredienti , ungere molto bene una teglia e versarci sopra la pastella facendo uno strato alto 1 cm, (se non siete sicuri della teglia, potete usare anche la carta da forno) cospargere sopra un po’ di olio evo che comunque va messo anche nel impasto un po’. Poi una spruzzata di pepe e sale e infornare a forno già caldo a 200° per circa 20/30 minuti. Veloce, delizioso e nutriente.