Il 6 e il 9 agosto a Sognamondo ci sarà un corso di sfoglia tirata al mattarello tipica di Bologna. Il corso sarà gratuito incluso nel progetto delle attività della settimana e a cura di “Lo sfoglino” di Pio Muscarella
Emergente figura sulla scena bolognese per la produzione di pasta fresca. Dopo la gavetta svolta presso alcuni laboratori in città, ricopro attualmente il ruolo di primo sfoglino di uno dei più importanti ristoranti di Bologna.
Parallelamente riesco a trovare il tempo per impartire lezioni di sfoglia tirata a mattarello per piccoli e grandi gruppi, anche in inglese/spagnolo e per qualsiasi livello di età. Spesso collaboro anche con alcune guide turistiche per l’organizzazione di piccoli eventi e cene in storiche location private.
