Tempura di cavolfiore e carciofi con salsina allo zenzeroTempura di cavolfiore e carciofi con salsina allo zenzero Il tempura è il classico fritto giapponese.La parola deriva dal portoghese tempero, piatto entrato in Giappone nel Cinquecento, attraverso i primi contatti con i mercanti lusitani, e diffusosi in tutto l’arcipelago verso la metà del Settecento.
Burghetti di Lenticchie e Zucca al Profumo D’Oriente Ingredienti: ½ kg di lenticchie, 1 cipolla, 1 grosso spicchio d’aglio, 150 g di zucca cotta, 1… Leggi tutto »Burghetti di Lenticchie e Zucca al Profumo D’Oriente
Tantissimi di voi mi avete chiesto questa semplice ricetta, qui è a disposizione di tutti. Un abbraccio affettuoso.
Topinambur, rape bianche, rape rosse e rafani neri: un emozionante percorso tra sapori e consistenze che ci riportano all’inverno, alla voglia di raccoglierci in profondità. Servono cibi che ci radichino alla Terra, nutrendoci e riscaldandoci nello stesso tempo. E, non da ultimo, di lunga serbevolezza.
In una bacinella capiente sciogliere il lievito con ½ bicchieri di acqua tiepida insieme al cucchiaino di sciroppo d’agave. Lasciare riposare finché inizia a fermentare, circa 5/10 minuti. Aggiungere la farina, il sale, e un’altro mezzo bicchiere d’acqua tiepida. Impastare e amalgamare bene il tutto… (Continua)
Ingredienti: 250 gr di tofu, 250 gr di olio di girasole altoleico, 300 gr di farina di farro bianca, 400 gr di zucchine grattugiate, 1 cucchiaio… Leggi tutto »Plum cake di Farro alle Zucchine Speziali
Mischiare bene tutti gli ingredienti, mettendo prima gli ingredienti asciutti e aggiungendo l’olio, il malto e il latte di riso piano piano. Cospargere un po’ d’olio in una padella o in una piastra e spennellare un po’… (Continua)
Adesso potete lanciarvi in questo meraviglioso mondo di produrre il proprio pane con la pasta madre e cominciare un camino di autosufficienza, il pianeta ringrazia.
Bombocado de Fuba’ (ricetta di mia madre rivisitata vegan) Ingredienti: 1 tazza (tè) di zucchero; ½ tazza di olio di girasole altoleico; 250 gr di tofu… Leggi tutto »Bombocado de Fuba’
La Farinata Ingredienti: 300 g di farina di ceci; 2 cipolle tagliate sottile, 2 cucchiai di olive verdi snocciolate, una manciata di erbette; 1 cucchiaio… Leggi tutto »La Farinata